為探索茶旅融合發(fā)展，增加茶農收入，黃山市黃山區(qū)湯口鎮(zhèn)特色農副產品產業(yè)協會在市、區(qū)農水局、市茶葉行業(yè)協會、湯口鎮(zhèn)人民政府的大力支持下著力申報黃山云霧茶地理標志，并制定《黃山云霧茶》團體標準。《黃山云霧茶》(T/HSTA 006-2023)團體標準經專家評審會通過，于2023年12月28日在全國團體標準信息平臺正式發(fā)布公告，該標準自2024年1月28日起實施，標準的制定為黃山云霧茶生產提供了依據，進一步推動了當地的茶產業(yè)發(fā)展。
黃山云霧茶屬于烘青綠茶，產于黃山市黃山風景區(qū)及湯口鎮(zhèn)一帶高山茶園，其芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，以“味醇、色秀、香馨、湯清、冷韻”而久負盛名。黃山云霧茶傳統制作技藝自清初經戴承章傳至戴氏家族后已延續(xù)五代傳承。其加工程序為采摘、攤青、殺青、揉捻、子烘、復烘過篩、老烘、揀剔八道工序。
2022年，綠茶制作技藝(黃山云霧茶)入選安徽省第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。
來源/綜合黃山市黃山區(qū)人民政府
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